Рецепт вкусной маринованной капусты на скорую руку

Маринованная капуста – полезное блюдо, которое любит вся семья. Представляем вам вкусные и быстрые рецепты её приготовления.




Рецепт со свеклой

Капуста со свеклой

Отличное блюдо для праздничного стола, которое привлечет внимание гостей. Для приготовления потребуется:

  1. Полтора кг белокочанной капусты.

  2. Красная свекла 180 гр.

  3. 250 гр. репчатого лука.

  4. Несколько зубчиков чеснока.

  5. 180 гр морковки.

  6. В маринад: 200 гр сахара.

  7. 1 литр воды.

  8. 2 ст.ложки соли.

  9. 100 мл столового 9% уксуса.

  10. 100 мл подсолнечного масла.

Как приготовить

  • кочан нарезать на крупные куски;

  • свеклу нарезать на кольца;

  • на крупной терке натереть морковку;

  • чеснок порезать на пластинки;

  • лук разрезать кольцами;

  • приготовить банку вместимостью в 3 литра;

  • чередующимися слоями выкладывать поочередно все овощи;

  • как приготовить маринад: поставить на огонь литр воды, довести до кипения. Когда вода закипит, посолите ее и добавьте сахар. В нее также добавляется уксус и подсолнечное масло;

  • горячий маринад аккуратно переливается в банку и закрывается на 8 часов;

  • можно подавать к столу.

С изюмом

Капуста с изюмом

Изюм придаст капусте необычный сладкий привкус, который отлично контрастирует с ее привычным вкусом.

Ингредиенты:

  • кочан белой капусты;

  • морковка - 3 шт;

  • 100 гр изюма;

  • стакан сахара;

  • вода - 500 мл;

  • ложка соли;

  • подсолнечное масло - 1 стакан;

  • уксус 6% - 100 гр;

  • головка чеснока.

Как приготовить

  1. Капусту нашинковать и посолить, перетереть до выделения сока.

  2. Морковка натирается на крупной терке.

  3. Для лука используется мелкая терка.

  4. Чеснок выдавливается через пресс.

  5. Добавить к капусте изюм, натертые овощи. Хорошо перемешать.

  6. Приготовление маринада: вскипятите воду, добавьте сахар и подсолнечное масло. Снова дайте воде закипеть. После закипания добавьте уксус и размешайте.

  7. По частям залейте маринад к капусте. Перемешайте.

  8. Готово.

С хреном

Для тех, кто любит острый вкус блюда. Список продуктов:

  • 2 кг капусты (подойдет как белая, так и красная);

  • корень хрена - 30 гр.

  • семена укропа;

  • петрушка и сельдерей;

  • листья смородины - 10 гр;

  • красный острый перец – 5 гр;

  • эстрагон;

  • в маринад для 1 литра воды: сахар - 20 гр;

  • соль - 20 гр;

  • уксус (6%) - 250 гр.

Приготовление

  • залить воду в кастрюлю, дать воде закипеть. Высыпать сахар, посолить, налить уксус;

  • капусту нашинковать. Корень хрена измельчить в мясорубке;

  • чеснок нарезать на пластинки;

  • на дно банки положить листья смородины, зелень, укроп и нашинкованную капусту;

  • в банку залить маринад и подождать несколько дней.

С перцем и лимоном

Капуста с перцем

Ингредиенты:

  1. Капуста - 3 кг.

  2. Лимон – 1 шт.

  3. Сладкий перец – 1 кг.

  4. В маринад: полтора стакана меда.

  5. Соль - 2 ч. ложки.

Как приготовить

  • кочан разрезается, шинкуется соломкой;

  • нарезать перец на полоски;

  • лимон нарезать кольцами;

  • воду довести до кипения, добавить мед и соль. Дать воде закипеть еще раз. Оставить маринад остывать;

  • положите нарезанные овощи в чистые банки, и залейте маринадом, который уже успеет немного остыть.

  • закройте банки и отправьте настаиваться в холодильник на 24 часа;

  • готово.

Ароматный рецепт

Потребуется:

  1. Цветная капуста – полтора килограмма;

  2. 2 сладких болгарских перчика;

  3. Морковь – 2 штуки;

  4. Сахар – 3 ст. ложки;

  5. Соль - 2 ст. ложки с верхом.

  6. Чеснок – 4 зубчика;

  7. Петрушка, соль , перец, лаврушка, специи на вкус;

  8. Стакан подсолнечного масла;

  9. Уксус 9% - 3 ложки.

Приготовление

  • разрежьте красные перчики на полоски, предварительно удалив все семена;

  • морковку натрите на крупной терке;

  • промойте цветную капусту и разделите ее на соцветия не слишком крупных размеров;

  • вскипятите воду, посолите и дайте закипеть второй раз.

  • добавить цветную капусту в рассол, закрыть крышкой, настоять в течение 10 минут;

  • выньте соцветия капусты, процедите рассол. Смешайте остальные компоненты, подождите, пока закипят.

  • смешайте приготовленные овощи, выложите в банку, добавьте зелень, чеснок;

  • банку нужно укутать на 8 часов теплым одеялом;

  • оставить на сутки в холодильнике.

Приятного аппетита!

26.10.2017