Вегетарианский рецепт горохового супа

Если есть желание приготовить гороховый суп, вегетарианский рецепт этого блюда является простым и лёгким. Подобное кушанье отличается полным отсутствием мясных продуктов. Оно готовиться около часа, и чтобы получить в итоге 5 – 6 порций потребуется:


  1. Растительное масло, а именно 1 - 2 столовых ложки. Есть возможность применять подсолнечное или оливковое.

  2. Два стакана гороха.

  3. Две морковки средних размеров.

  4. От трёх до четырёх небольших картофелин.

  5. Одна крупная луковица.

  6. Пара зубчиков чеснока.

  7. Один болгарский перец.

  8. Чёрный перец. Достаточно будет одной чайной ложки.

  9. Половина чайной ложки паприки.

  10. Свежий или сушёный укроп. Выбор делается на основе индивидуальных предпочтений.

  11. Соль добавляется по вкусу.

Перед приготовлением стоит убедиться, что в наличии имеется весь список.

Подготовка

Гороховый суп

Чтобы вегетарианский гороховый суп получился вкусным, необходимо подготовить ингредиенты следующим образом:

  1. Перед добавлением в кастрюлю горох замачивается в холодной воде на 2 – 4 часа. Если произвести это действие, то горошины разварятся намного быстрее, и окончательное блюдо приобретёт оптимальную консистенцию.

  2. Картофель необходимо очистить от кожуры, после чего аккуратно нарезать кубиками или соломкой.

  3. Морковь тоже очищается и натирается на тёрке.

  4. Лук нарезается кубиками после очистки.

  5. Чеснок нарезается очень мелко или давится специальным приспособлением.

  6. Из перца извлекаются внутренности, после чего его мелко нарезают.

После того как подготовка ингредиентов вегетарианского горохового супа в соответствии с рецептом завершена, можно приступать к приготовлению.

Процесс приготовления

Чтобы получить вкусный вегетарианский гороховый суп, необходимо:

  1. Проварить горох, пока он не станет мягче.

  2. Отправить в кастрюлю картофель.

  3. Параллельно разогреть сковородку и выложить лук. После того как он станет прозрачным, необходимо добавить морковь и чеснок.

  4. Необходимо дать моркови немного потомиться, после чего добавить перец.

  5. Требуется дополнить полученную смесь специями, такими как паприка, чёрный перец и укроп.

  6. Через двадцать минут, когда овощная смесь достигнет готовности, её необходимо засыпать в кастрюлю.

  7. Суп надо посолить и ожидать готовности.

Описанный вегетарианский рецепт позволит приготовить вкусное блюдо для всей семьи. Во время приготовления не стоит пренебрегать специями, так как они способны добавить остроты и создать неповторимый уютный аромат.

Когда блюдо достигает готовности, не лишним будет добавить свежей и предварительной измельчённой зелени. Хорошим дополнением к вегетарианскому гороховому супу станут чесночные гренки. Они не являются частью рецепта, но знающие люди советуют их подавать вместе с основным блюдом.

30.10.2017